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Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur und bei einer Maischebewegung für ca
saftig harmonisches Säurespiel
Der Wein wird weitere 6 Monate in der Flasche gelagert
wobei nur beim Gewürztraminer vor dem Abpressen ein Maischekontakt von ca
Sauvignon "Raif" Kellerei Castelfeder 0,75l Tramin Die alkoholische Gärung findet beiDas Weingut Castelfeder wurde im Jahre 1969 von Alfons Giovanett gegrndet, der in den Jahren 1937 1940 die renommierte Weinbauschule in San Michele allAdige besuchte und bereits ber eine langjhrige Erfahrung als Oenologe verfgte. Im Jahre 1989 bernahm Sohn Gnther die Leitung des Weinguts und verlagerte die Kellerei in das kleine Weindorf Kurtinig, im Sden Sdtirols. Der Ankauf neuer Produktionsflchen und die enge Zusammenarbeit mit den unter Vertrag
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